Pastelería y Panadería

Negocio:

Panadería y pastelería

Propietarios:

Dylan Rodríguez

Carolina Cárdenas

Derly Maldonado

PASTELERIA Y PANADERÍA

Mantendríamos nuestros alimentos almacenados de una manera adecuada, con una manipulación con una. Higiene y precaución hasta llegar a una perfecta preparación evitando intoxicación alimentaria por un buen uso del alimento.

La compra:

-harina (dependiendo de la preparación)

-azúcar morena, refinada y en polvo

-polvo para hornear

-Grasa y mantequilla

-leche (dependiendo de la preparación)

-huevos

-levadura

-sal

-leche en polvo

-pollo

-carne

-cerdo

-jamón

- fruta

-helado

-Gelatina

-Saborizante

-Colorante

-chocolate

-Arequipa

-Leche condensada

-Mermelada

-esencia

-licores

Almacenamiento

-refrigeración

Leche

Huevos

Mantequilla

Frutas

Leche condensada

Mermelada

Arequipa

Licores

Congelador

Carne

Pollo

Cerdo

Helado

Bodega

Harina

Azúcar

Leche en polvo

Polvo para hornear

Levadura

Sal

Colorantes

Esencias

Chocolate

Gelatina

Preparación

-panadería y pastelería

Para la preparación para variedad de panes, utilizaremos los hornos adecuados con temperaturas estables y adecuadas. De acuerdo a el tipo de producto que se va a sacar a la venta.

Antes de iniciar el proceso de preparación del producto, se establecerán fórmulas con las cantidades adecuadas y necesarias, con el fin de. Desarrollar un producto activo equilibrado para saber con exactitud su modo de preparación.

En el momento de preparación y manipulación de postres se tiene un adecuado manejo. Con los lácteos ya q. La parte de los lácteos. Tienen q tener un proceso de cuidado. Al manipular y en el momento de combinar. Con otros ingredientes.

Cocción:

Las temperaturas para la cocción de postres y pan dependen del producto del mismo para que al momento de ingresar al horno salga a la preferencia.

Servicio:

El servicio que se brindará es de servir según el alimento o bebida. En el momento de servir la clase de producto Si es frío o Caliente ya que los productos necesitan refrigeración cocción deben tenerla adecuaciones necesarias para evitar una contaminación deterioro o algún tipo de daño también. Entonó acción. Para el cuidado del cliente

Sobras

Los productos contaminados deben de ser desechados. Pero los productos. Que sobraron deben de ser reutilizados para nuevos productos o preparaciones. Para evitar el desperdicio y dar un buen uso. A los alimentos sin desechar y aprovechar los beneficios que nos pueden aportar las sobras.

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